聲化學(xué)超聲波乳化設(shè)備

聲化學(xué)超聲波乳化設(shè)備

詳情：

超聲波乳化是指在超聲能量作用下，把兩種（或兩種以上）不互溶液體混合形成分散體系的過程，其中一種液體以液體的形式均勻分布在另一種液體中形成乳液的一個過程。

與螺旋槳、膠體、均質(zhì)機(jī)等常規(guī)乳化工藝和設(shè)備相比，超聲波乳化具有良好的乳化質(zhì)量，乳化液的平均液滴粒徑小，液滴粒徑分布范圍窄，形成的乳液更穩(wěn)定。因此在石油、化工、輕工、紡織、醫(yī)藥、冶金、食品、造紙、染料等各個工業(yè)部門有著廣泛的應(yīng)用前景。

優(yōu)點：

提高乳化效果

超聲是一種有效的減小分散液和乳液粒徑的方法。超聲波乳化設(shè)備能夠獲得小粒徑（僅0.2–2μm）和窄液滴尺寸分布（0.1–10μm）的乳液，使用乳化劑還可將乳液的濃度提高30％至70％。

增強(qiáng)乳液穩(wěn)定性

傳統(tǒng)方法為了穩(wěn)定新形成的分散相的液滴以防止聚結(jié)，將乳化劑和穩(wěn)定劑加入到乳液中。超聲乳化只需要使用少量或不使用乳化劑，即可獲得穩(wěn)定的乳液。

使用范圍廣

超聲乳化已經(jīng)應(yīng)用于多種領(lǐng)域。如用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品。

原理：

超聲波液體處理設(shè)備是利用超聲波的空化效應(yīng)，即當(dāng)超聲波在液體中傳播時，由于液體微粒的劇烈振動，會在液體內(nèi)部產(chǎn)生小空穴。這些小空穴迅速脹大和閉合，導(dǎo)致液體微粒之間發(fā)生猛烈的撞擊，從而產(chǎn)生幾千到上萬個大氣壓的壓強(qiáng)。這種微粒間劇烈的相互作用產(chǎn)生的微射流會使物料發(fā)生顆粒細(xì)化、細(xì)胞破碎、解團(tuán)聚、相互融合等一系列反應(yīng)，從而起到很好的分散、均質(zhì)、攪拌、乳化、提取等作用。