大功率超聲波乳化設備與一般乳化工藝和設備（如螺旋漿、膠體磨和均化器）相比具有許多優點。 超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。 超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。 形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生極穩定的乳液。 超聲波乳化設備生產乳渣所需功率小。

超聲波乳化設備使用強超聲波作用使液體中的不溶固體（或其他液體）粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統（超聲波發生器）。超聲乳化的明顯優點已促使它在食品、造紙、油漆、化工、醫藥、紡織、石油、冶金等許多工業處理中已越來越多地得到應用，其中燃油摻水燃燒在國內就是重新興起的一個重要項日。

超聲波乳化機是利用物理技術，在化學反應的介質中產生一系列接近于的條件。這種能量不僅能夠激發或促進許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變化學反應的方向，產生一些效果。聲化學可應用于幾乎所有的化學反應，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產、治理微生物、降解有毒有機污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚，等等。